不是要约你喝酒，而是请你看看，红酒瓶、啤酒瓶的底部，大都是洼陷进去的，猜猜这是为什么？

  一些啤酒、红酒会有沉淀物，落到瓶底洼陷的周围一圈里，倒酒的时分比较不简单倒出来；

  以上说法都有理，但好像并不能彻底解说酒瓶洼陷的问题，由于有的玻璃杯底部也是洼陷的。

  依据英国闻名葡萄酒评论家休·约翰逊 （Hugh Johnson） 在其所著《酒的故事》中所言，葡萄酒酒瓶的凹槽，原本是制造酒瓶时，放置吹风管的当地；人们又发现酒瓶底部凹槽还有其他效果，比方安稳瓶身[1]，所以这个造型便遍及开了。

  咱们必定知道“吹玻璃”这种传统工艺。简略来说，便是拿一根长长的中空细管子，一头有人吹气，另一头黏上一团熔化的玻璃，对渐渐吹胀的玻璃进行形状上的调整，跟咱们小时分吹的泡泡胶有点像。

  远离管子的那端是瓶底，玻璃师傅会拿一个板子，把这端压平；接近管子那端是瓶口，师傅一边滚动管子，一边用东西将玻璃胚子拉细、成形。

  通过上一个过程，只要把瓶口从管子上截下来，瓶子就根本成形了——但你不能直接用这样的瓶子喝东西，瓶口锋利得很，划嘴！

  所以，玻璃师傅还要拿一根长棍，在一端蘸上熔化玻璃充任胶水，黏在半成品瓶子的瓶底，再把瓶口伸进炉子里烧一下，让瓶口变软，好细细打磨圆润。

  要知道，这时分的玻璃瓶仍是比较软的。玻璃师傅拿着棍儿往瓶底怼的时分，瓶底多少会凹进去一点。

  把棍儿从玻璃瓶底取下来的时分，瓶底必然会留下痕迹。有痕迹的瓶底，不只很难在桌上放稳，也很简单在桌上留下刮痕——要知道早些年，桌子简直都是木头做的 。

  所以玻璃师傅会拿喷枪把瓶底烧软一些、抹平坦一些，或许直接在塑形时，把瓶底往里面推一点。

  除了玻璃瓶，传统工艺制造的玻璃高脚杯，制造流程也差不太多，早年也有杯底留下痕迹的问题，得做得略微洼陷一点。

  到了后来，一方面即便工艺前进，没有了放不稳、刮桌面的问题，这个造型也作为传统被保留了下来；另一方面，人们发现洼陷瓶底还有其他优点：

  就像最开端说的，一些含有气泡的酒、饮料，装在瓶里的时分，会对瓶壁、尤其是瓶底发生压力，而拱形的瓶底比平坦的瓶底承压才能更强，不会轻易碎掉 （所以可乐罐的底部也是洼陷的） 。

  至于酒瓶形状对酒质量、风味之类的影响，咱也不明白，咱也不敢说是形而上学，咱只敢说这么多了。

  [1] 《酒的故事》，休·约翰逊（Hugh Johnson），陕西师范大学出版社，2005年版